にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜7月16日（水）の献立＞

牛乳
ターメリックライス
シュニッツェル
ザワークラウト
カルトッフェルズッペ

今日はドイツ料理、シュニッツェル、ザワークラウト、カルトッフェルズッペを作りました。
シュニッツェルは、うすくのばしたお肉にパン粉をつけて、多めの油で焼くメニューです。

ザワークラウトはキャベツと塩で作る漬け物です。
乳酸発酵しているので酸味があります。
給食ではお酢を使用して、さわやかな酸味のあるザワークラウトを作りました。　
ドイツではウインナーと一緒に食べることが多いそうです。

カルトッフェルズッペはじゃがいもの入ったスープです。
じゃがいもは、ガラスープで煮た後、ミキサーにかけました。　
他には、にんじん・えりんぎ・白いんげん豆ピューレ・牛乳・生クリームなどが入っています。

今日は三鷹市の畑でとれたじゃがいも、にんにくを使用しました。