にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜3月10日（火）の献立＞

牛乳
チキンピラフ
魚のステーキソースかけ
野菜ソテー
アイリッシュシチュー
　
アイリッシュシチューはイギリスの西隣にある「アイルランド共和国」の伝統的煮込み料理です。
アイルランドではよく生産されている羊肉、じゃがいも、たまねぎなどを煮込んで、塩こしょうなどで味付けをします。
シチューという名前ですがルウは使わず、じゃがいもを煮溶かしてとろみをつけて作ります。
今日は給食室の釜で鶏がら、香味野菜などを約２時間煮込んで作ったスープを使っています。

＜3月9日（月）の献立＞

牛乳
こぎつねごはん
魚の塩焼き
からしあえ
野菜のかきたま汁

今日は井口小学校の人気メニュー、こぎつねごはんです。
油で鶏肉、にんじん、油揚げ、しょうがを炒めて酒、みりん、砂糖、しょうゆで味をつけて、炊いたごはんに混ぜました。
油揚げは７キロ使用しました。油揚げは豆腐を油で揚げた加工品です。たんぱく質やカルシウムを多く含みます。

野菜のかきたま汁に三鷹市内産のはくさい、ねぎを使いました。たまごをふわふわ食感に仕上げるために片栗粉でとろみをつけたあと、汁をかきまぜながら溶き卵をいれています。

＜3月6日（金）の献立＞

牛乳
関西うどん
お好み揚げ
寒天いり春雨サラダ

今日は関西うどんを作りました。関西のうどんのつゆは出汁がしっかりきいていて、色が薄いのが特徴です。今日はかつお厚削りと昆布で出汁をしっかり取り、薄口しょうゆなどで味をつけました。
お好み焼きを揚げ物にしたメニュー「お好み揚げ」も作りました。豚肉、キャベツ、いか、粉かつお、青のりなどの食材と小麦粉、水を混ぜて１つ１つ丸く成形して油で揚げました。外はサクサク、中はふんわりした食感です。
中濃ソース、トマトケチャップ、赤ワイン、砂糖を混ぜて作ったソースをかけています。

今日は三鷹市内産の長ねぎ、こまつなを使いました。

＜3月5日（木）の献立＞

牛乳
高野豆腐のそぼろ丼
キャベツの豚汁
ネーブルオレンジ

食育週間４日目です。自分の立てためあてを達成できるようにがんばりましょう。
今日は、しょうが・たまねぎ・にんじん・鶏肉・凍り豆腐を使って、高野豆腐のそぼろ丼の具を作りました。ごはんの上にかけて食べましょう。
今日の豚汁は、春キャベツ・たけのこ・じゃがいもなどを使っています。
春キャベツは葉の巻きがゆるく、やわらかい食感です。みずみずしいので、生でも食べやすいのが特徴です。
今日は、三鷹市内産の葉ねぎを使いました。

＜3月4日（水）の献立＞

牛乳
胚芽揚げパン
ポークビーンズ
ブロッコリーのサラダ
ノンオイルドレッシング

今日は揚げパンです。
胚芽パンを１９０度で１分揚げて、砂糖をかけました。
サラダは三鷹産のブロッコリー・キャベツ・コーンを使いました。
ブロッコリーのつぼみの部分は、花蕾（からい）といいます。
収穫後も常温では花が咲いてしまうので、低温で輸送が必要な野菜です。
ブロッコリーの茎は、皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンCやベータカロテンがたくさん含まれているので、残さず食べましょう。

＜3月3日（火）の献立＞

牛乳
五目寿司
魚の西京焼き
菜花のおかかあえ
ひなまつりのお吸い物　

今日は桃の節句のひなまつりですね。
ひな人形や桃の花を飾り、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする日です。
今日は五目ずしとひなまつりに欠かせない菱餅の色の桃、白、緑色の白玉を入れたおすいものを作りました。おかかあえには春の食材「なばな」を入れています。

＜3月2日（月）の献立＞

牛乳
麦ごはん
焼きししゃも
青菜と切干しのおひたし
豆腐のカレー煮　　
清見オレンジ

３月になりました。今月の目標は「１年間の食生活をふりかえろう」です。
給食を食べる前に石鹸を使ってよく手を洗い、好き嫌いなく食べましたか？
給食当番の仕事を協力してできましたか？よい姿勢でたべましたか？　　　　　
できなかったことは意識して取り組んでみてください。

今週は食育週間です。自分のたてためあてを達成できるように取り組みましょう。
今日は焼きししゃもを提供しました。ししゃもを頭から骨ごと食べると、歯や骨を丈夫にするカルシウムをしっかり摂ることができます。　
今日は三鷹市内産のこまつなを使いました。　

＜2月27日（金）の献立＞

牛乳
むぎごはん
いかとポテトのチリソース
茎わかめのナムル
中華スープ　

今日は茎わかめ、もやし、にんじんをごま油で炒めて砂糖、しょうゆ、一味唐辛子で味をつけて茎わかめのナムルを作りました。茎わかめは、わかめの芯の部分です。よく噛んでたべるとコリコリした食感を楽しむことができます。　
丈夫な歯や骨を作るカルシウムや腸内環境を整える食物繊維が含まれています。　

＜2月26日（木）の献立＞

牛乳
ツナライス
鮭のチャウダー
コールスローサラダ
手作りフレンチドレッシング　

今日は、たまねぎ・にんじん・ツナを炒めて、白ワイン・塩コショウで味付けしたあと、炊いた麦ごはんに混ぜて「ツナライス」をつくりました。
ツナは、まぐろなどを使用した加工品です。
まぐろは筋肉や皮膚などの材料になる「タンパク質」や、疲労回復に役立つ「ビタミンB1」が多く含まれています。

＜2月25日（水）の献立＞

牛乳
豚肉の生姜煮丼
野菜の味噌汁
ぽんかん　

豚肉の生姜煮丼を作りました。
豚肉・しょうが・にんにく・たまねぎ・にんじん・いとこんにゃく・焼き麩・えのきたけをだし汁でよく煮て、砂糖・酒・しょうゆ・塩で味をつけています。
具をご飯の上にかけて食べましょう。
しょうがは、体をあたためる効果があります。今日は　1.2キロ使いました。

果物はぽんかんです。
みかんのように手で皮をむいて、薄皮ごと食べることができます。

今日は三鷹市の畑でとれた葉ねぎを使いました。