にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜5月21日（水）の献立＞

牛乳
ねぎ塩豚丼
卵スープ
甘夏みかん

今日は豚肉、ねぎ、生揚げ、にら、しょうが、にんにくなどが
入ったねぎ塩豚丼を作りました。

生揚げを早めに煮て、しっかり味をつけました。　　
たっぷり入っている豚肉、ねぎは、疲労回復効果があります。
調味料は塩、こしょう、うすくちしょうゆを使いました。
食欲増進効果がある、しょうが、にんにくも入れています。

＜5月20日（火）の献立＞

牛乳
ミックスピラフ
さかなのハーブやき
そらまめ
野菜のスープ煮

今日は、１年生が給食に使うそらまめの皮むきをしました。
一人２粒です。さやをあけると、ふわふわのベッドのようなわたがあり、大きなそらまめが３～４粒入っていました。皮むきしたそらまめを給食室に運び、調理員が茹でたあと塩で味付けしました。
１年生みんなで皮むきしたそらまめを、上の学年のみなさんもたくさん食べました。

＜5月19日（月）の献立＞
牛乳
麦ごはん
いかとポテトのチリソース
野菜ナムル
中華スープ

素揚げしたじゃがいもと片栗粉をまぶして揚げたいかにチリソースをかけました。チリソースは給食室で手作りしました。
トマトケチャップ、豆板醬、にんにく、しょうが、ねぎ、酢、しょうゆ、砂糖などが入ったトマト味のちょっとからいソースです。
みなさん、豆板醬を知っていますか？そらまめや唐辛子などが入った調味料です。豆板醬を入れると辛さとうまみが加わるため料理がさらにおいしくなります。　

＜5月16日（金）の献立＞

牛乳
きびいりなめし
サメのねぎソースがけ
即席づけ
かきたまじる

今日はサメの切り身を給食で使いました。
さめは宮城県の気仙沼の沖合でよくとれます。
筋肉、骨、髪の毛などの材料になるタンパク質を多く含みます。成長期の小学生に食べてもらいたい食材の１つです。

＜５月１５日（木）の献立＞
牛乳
ごはん
ししゃものゴマ焼き
もやしとコーンのおかかあえ
そぼろに
デコポン

今日は３つのことに工夫して　そぼろ煮つくりました。
１つ目は切り方です。ごぼう、にんじん、だいこんを乱切りにしました。　
乱切りにすると、味がしみこみやすくなるので、煮物がおいしくなります。
２つ目は、だいこんの下処理です。　今日は、お米を洗ったあとの米のとぎ汁で、だいこんを煮ました。
だいこんを白く煮ることができます。また、煮崩れしにくくなります。
３つ目は彩りです。今日は、緑色のさやいんげん、オレンジ色のにんじん　黄色のじゃがいもを入れました。彩りがよいと料理がおいしそうに見えますね。

＜5月14日（水）の献立＞

牛乳
胚芽食パン
リンゴジャム
魚のステーキソースかけ
ジャーマンポテト
キャベツのスープ

今日は３９キロのじゃがいもを使ってジャーマンポテトを作りました。

じゃがいもを食べると、しっとりしていておいしいですね。
春に収穫されるじゃがいもを「新じゃがいも」といいます。
皮が薄く水分がたっぷり含まれています。　

私たちが食べているじゃがいもは、「茎」と「根」どちらでしょうか？　
正解は「茎」です。　
地下の「茎」がふくらんだ部分を食べています。

今日は三鷹市の畑でとれたたまねぎを使用しています。

＜5月13日（火）の献立＞

牛乳
ごはん
魚のごまみそだれ
青菜ときりぼしのおひたし
うずらたまごとやさいのすましじる
美生柑

今日は納品の都合で、くだものが日向夏から美生柑に変更になりました。美生柑は皮や果肉が黄色いくだものです。産地によって「宇和ゴールド」「河内晩柑」「ジューシーフルーツ」などさまざまな名前が使われています。美生柑はビタミンＣがたくさん含まれています。

今日は 三鷹市の畑でとれた葉ねぎを使用しました。

＜5月12日（月）の献立＞
牛乳
じゃこチャーハン
豆腐と豚肉の中華いため
フルーツ寒天

今日は豆腐と豚肉の中華いためにうずら卵を入れました。
うずら卵は「うずら」という約２０センチの小さな鳥の卵です。にわとりの卵は約６０ｇありますが、うずらの卵は約１０ｇです。とても小さい卵ですが、丈夫な体を作るために必要な鉄が含まれています。

＜5月9日（金）の献立＞

牛乳
高野豆腐のそぼろどん
豚汁
デコポン

高野豆腐のそぼろどんにさやえんどうを使用しました。
今日は八百屋さんおすすめの伊豆大島産の「オオサヤエンドウ」を使いました。さやが10センチほどの大きなさやえんどうで甘みがあり、たべごたえがあります。
伊豆大島は東京から約120キロメートル南にある自然豊かな島です。
豚汁には三鷹市の畑でとれた葉ねぎを使いました。

＜5月8日（木）の献立＞

牛乳
雑穀ごはん
豆あじのからあげ
野菜いため
厚揚げのすきやき風

今日は秋田県産の豆あじでからあげを作りました。
５センチから１０センチほどの小さいあじを豆あじと言います。
骨までたべやすいように片栗粉をまぶして油で揚げました。