にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜3月6日（金）の献立＞

牛乳
関西うどん
お好み揚げ
寒天いり春雨サラダ

今日は関西うどんを作りました。関西のうどんのつゆは出汁がしっかりきいていて、色が薄いのが特徴です。今日はかつお厚削りと昆布で出汁をしっかり取り、薄口しょうゆなどで味をつけました。
お好み焼きを揚げ物にしたメニュー「お好み揚げ」も作りました。豚肉、キャベツ、いか、粉かつお、青のりなどの食材と小麦粉、水を混ぜて１つ１つ丸く成形して油で揚げました。外はサクサク、中はふんわりした食感です。
中濃ソース、トマトケチャップ、赤ワイン、砂糖を混ぜて作ったソースをかけています。

今日は三鷹市内産の長ねぎ、こまつなを使いました。