にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜3月9日（月）の献立＞

牛乳
こぎつねごはん
魚の塩焼き
からしあえ
野菜のかきたま汁

今日は井口小学校の人気メニュー、こぎつねごはんです。
油で鶏肉、にんじん、油揚げ、しょうがを炒めて酒、みりん、砂糖、しょうゆで味をつけて、炊いたごはんに混ぜました。
油揚げは７キロ使用しました。油揚げは豆腐を油で揚げた加工品です。たんぱく質やカルシウムを多く含みます。

野菜のかきたま汁に三鷹市内産のはくさい、ねぎを使いました。たまごをふわふわ食感に仕上げるために片栗粉でとろみをつけたあと、汁をかきまぜながら溶き卵をいれています。