にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜10月22日（木）の献立＞

牛乳
雑穀ごはん
鶏肉の塩麴焼き
野菜ソテー
とうがんの味噌汁

今日の鶏肉の塩麴焼きは、給食室で塩麴に漬け込みしっかりと味をしみこませてから、スチームコンベクションオーブンで焼きました。塩麴はお肉をやわらかくしてくれ、食材の旨味を引き出してくれる働きがあります。
さらにスチームコンベクションオーブンで、蒸気を使って焼くことで、ジューシーに仕上がりとっても美味しくできました。