にしみたか学園 三鷹市立井口小学校

＜4月22日（火）の献立＞
牛乳
高菜チャーハン
豆腐の中華いため
フルーツポンチ

チャーハンに入っている濃い緑色の野菜は何かわかりますか？
答えは「高菜漬け」です。高菜という野菜を塩をもみこんで発酵させた漬物です。発酵した高菜漬けは、酸味やコクが増すのでチャーハンや炒め物、ラーメンに使うと料理がさらにおいしくなります。
チャーハンには２キロちりめんじゃこもいれました。いわしのこどもを塩ゆでして干すとちりめんじゃこができます。
ちいさなタコやイカが一緒に入っていることがあるので、給食室でバットの蓋に広げて丁寧に取り除いてから使っています。